鄉下佬的生活點滴

九州, 是一個我十分喜愛的地方, 由香港出發只用三小時就到達, 我每年總會去一次. 喜歡九州的理由很簡單, 風景優美, 美食雲集, 溫泉旅館清靜優雅, 絕對是一個很適合繁忙都市人渡假的地方. 今次要介紹的就是今趟旅程其中一間旅館 - 野の花の宿 阿蘇の四季. 她位於亞蘇火山山腳下的小旅館, 裝修簡單優靜, 但會帶給你有回家的感覺, 親切的老闆娘很像媽媽, 熱情地招待每一位客人. 房間方面是傳統日式設計,清潔舒適; 至於溫泉, 總共有4個不同形態的貸切溫泉, 可能因為靠近火山關係, 溫泉水質十分好, 浸完疲勞盡失; 餐飲方面, 是亞蘇山一帶非常出名的燒烤大餐, 菜式非常豐富, 有海鮮, 蔬菜及各種肉類, 但最特別莫過於前菜的馬肉刺身, 這是我第一次食馬肉, 但括不到入口清新, 口感豐富, 不錯不錯. 如果你有機會去九州, 我十分推介這間溫泉旅館, 順帶一提, 老闆娘十分熱情, 於吃晚飯時會帶著一大瓶清酒, 同每檯客人暢飲, 如果酒量不好要小心小心, 哈哈!

旺角，一個每一秒都十分繁華的地方，基本上每一個香港人及遊客必到的購物熱點，各式各樣的店鋪及食肆充滿街頭巷尾，大家都有一個共通點，就係人山人海  。但括不到終於給我找到旺角的綠州 100bites.

盅頭飯，相信每一位香港人一定吃過，一樣由細食到大的美食。但隨著社急速發展，好吃的盅頭飯餐廳已買少見少，自己也已有很多年沒有食過。很開心今天終於在大埔找到很對味的盅頭飯 - 新明發。我叫了排骨盅頭飯，排骨鬆化軟滑，餣得很入味，白飯香軟，吸收了排骨的肉汁，再加上他們的特製豉油，令人一食難忘，我今天已經想再食。除了盅頭飯，他們還有自家製點心 ，我今天叫了潮洲粉果，外皮很Q, 餡料很香口，配合潮州辣油，又一人間美食。

每隔一段日子, 就會好好獎勵一下自己, 今次就去了九龍香格里拉酒店的Angelini. 我對於有自然陽光及望海景的餐廳從來無可抗拒, Angelini 的裝修很舒適, 檯與檯之間的距離適中, 令每位客人有足夠的空間及私隱, 侍應們的招待非常體貼, 適可而上, 總會在你有須要時出現, 令客人很舒適自在. 食物方面, 我叫了 Set Lunch (Appetizer, Main Course, Desserts), Appetizer以Buffet形式, 主菜在三款選一款, 我叫了Duck Breast, 總括而言, 食物美味但欠缺特色, 很難令客人留下印象, 但如果想找一個舒適的地方輕輕鬆鬆吃一頓午餐, Angelini會是一個唔錯的選擇.

近年雞煲在香港十分流行, 差不多可以做到 "更有一間係左右", 單單大埔區就有五間或以上. 今晚同屋企人去了八妹雞煲, 主菜雞煲很惹味, 辣中帶痲, 香中帶甜, 但如果雞件可以切得大件一些更好. 除了雞煲之外, 我們一行人仲叫了肥牛, 羊肉, 生蠔, 魚片, 響鈴, 每樣食材都十分新鮮, 但估不到響鈴 (炸腐皮) 會成為今晚主角, 放落湯中吸收哂湯汁, 十分美味! 仲有八妹舖頭通風做得好好, 今晚同一時間有十幾檯打邊爐都不覺得熱, 加分!

今次旅程目的是品嚐來自越前海峽的極級越前蟹. 果然不負眾望, 每一隻極級越前蟹肥大肉厚, 鮮味無窮, 正因為只有極級品種才可獻上給日皇享用, 所以品質監控非常嚴格, 每隻極級越前蟹也有標籤, 絕無混水摸魚. 當晚除了清蒸完隻極級蟹之外, 還有炭火燒中蟹, 刺身, 火渦等美食, 由於分量太大, 最後仲居把飯製成飯團你宵夜

房間也是全海景, 傳統日式設計, 一室清幽檀香味, 坐在海景露台, 完全感受到海洋的偉大.

在網絡上見到這個海景, 再加上極品皇級越前蟹, 已經立即決定要去拜訪望洋樓!

由細食到大的油炸鬼，從來不知道名由何來，但那份美味，一啖白粥一啖油炸鬼，一試難忘；曾經有幾年時間離港出國留學，每年放暑假回港也會食到夠；而曾經帶一些外國朋友一嘗，他們也十分喜歡，希望這種傳統美食可以一路流傅落去；不知道有沒有朋友知道製作方法，可否與我分享一下，好想學懂這款美食的製作方法。

台灣洪瑞珍三文治，非常香軟可口，尤其愛那個蛋黃醬，很香滑，最難得就係點解份三文治切開時不會變形？究竟用甚麼方法？有沒有人可以話我知？